饮食消费心思学以为，客观环境是饮食消费心思习气发生的条件，又是饮食消费心思习气得以连续的确保。这就像上面歌谣中所唱的那样，北方人的日子习气决议了他们以咸为主的饮食消费习气；南方人则更喜爱酸甜的东西
。下面，谈谈几个具有代表性的区域饮食特征。

一、华南区域的饮食特征。

    华南首要包含广东、广西、海南及港澳区域 ，在这一区域，流传着这样的歌谣：“花草虫鱼 ，可为上菜；飞禽走兽 ，皆成好菜”，这儿的人几乎不忌嘴 ，食性偏杂。在膳食结构中 ，每天必食新鲜蔬菜
，并且水产品的比重占得较多 
，特别喜爱淡水鱼虾和生猛海鲜 。

    由于华南区域居民早出晚归，日子节奏严重 ，这一区域的人都有喝早茶和吃消夜的习气 ，一日三至五餐 ，饮食考究 ，也是人们调剂日子、社会外交的重要前言
，不光表现了人与人的情感，有时还能成为身份、位置、财富的标志
，因而尚食之风甲于全国。

二、华北区域的饮食特征
。

    华北区域包含北京、天津以及河北省 、山东省 、陕西省、内蒙古自治区
。这一代的民俗俭朴，饮食讲究实惠，大都当地一日三餐以面食为主 ，偶有稻米；馒头、面条还米粥、素饺子等是其常餐 。

三、华东区域的饮食特征。

    华东坐落我国的东南部 ，包含上海市、浙江市 、江苏省、安徽省  、江西省 、福建省 、台湾区域等。首要以大米为主食 ，偶然食用面食，杂粮很少，拿手炊制糕 、团，其间以宁波汤圆最为特征。这一区域的口味多清淡，略带微甜 ，有生食 、冷食之古风，炝虾 、醉蟹
、生鱼片等都很受欢迎。一般家庭饭菜丰俭首要依据经济状况而定
 ，一般是汤、菜、主食结构 ，饭碗小餐盘大  ，餐具精美。

四、华中区域的饮食特征
。

    华中区域坐落我国中部偏南  ，首要包含湖南省、湖北省、河南省 ，以大米为主食 ，部分山区兼食番薯、木薯、马铃薯 、玉米 、小麦 、高粱等 ，湘鄂的小吃均以精巧多变制胜；壮族 、苗族
、黎族、瑶族、毛南族
、土家族等 ，长于制造粉丝和竹筒饭等，京族习气用鱼汁调羹。

五、西南区域的饮食特征。

    西南区域坐落我国的西南边境 ，包含四川省、重庆市、贵州省 、云南省、西藏自治区等 。这些区域首要以大米和糯米为主食 ，兼食小麦 、玉米、红薯、蚕豆、青稞、荞麦、高粱等。西南区域的小吃很有名望
 ，比方米线
、粽粑、荷叶包饭等，西南区域人们遍及嗜辣，“宁可无菜
，不行缺辣”；大多喜酸，“三天不吃酸，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特征，且具有稠密的地域饮食文化颜色。

六、西北区域的饮食特征 。

    西北区域坐落我国西北边境，包含甘肃省、陕西省、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区及青海省
 。与其他区域比较，西北的饮食显得古拙 、粗暴、天然、扎实
 ，主食是玉米和小麦 ，也吃一些杂粮 ，如小米饭
，油茶和莜麦等。家常食物一般为汤面辅以蒸馍、烙饼等，粗粮精做 ，花样繁多 。该区域的少数民族大部分遵从伊斯兰教的规则，肉食以羊肉 、鸡肉为大宗
，间有山珍野菌 。

七、东北区域的饮食特征。

    东北区域首要坐落我国东北部，包含吉林、辽宁 、黑龙江等省份，一般以杂粮和米麦为主食 ，其间高粱米饭和黏豆包最有特征。当地人还喜爱吃窝窝头、饺子
、蜂糕、冰脸和面包；满族的宴席上茶点久享盛名 。蔬菜以白菜 、马铃薯、粉条、黄瓜 、菌类为主，肉类以白肉 、鱼虾和野味为主，嗜肥浓，口味重油偏咸。

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