【食用前先用热水滚烫和浸泡】。

    菌类成长过程中可能会带着部分有害物质，在食用前最好先用开水滚烫一遍，将有害物质去除
，再用冷水浸泡使其肉质爽口。

【菌类食物炖着吃】。

    菌类食物能够清蒸，能够清炖
 ，能够爆炒，其间以清炖的食疗作用最佳 。吃菌类食物宜参加少数的肉食或许肉骨进行清炖 。

【菌类食物火锅搭着吃】
 。

    冬天很多人都有吃火锅的习气，这个时分吃了太多油腻的肉食，多加些菌类食物有助于缓解油腻 ，碱化体内的酸性环境。

    别的
，食用菌类食物要尽量挑选晾干的，晾干的菌类食物是通过阳光和加盐灭菌的 ，比新鲜的菌类食物愈加健康。

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