北京名小吃茯苓饼便是以茯苓为质料制成的 。相传慈禧太后一日患病，不思饮食。厨师们费尽心机 ，以松仁、桃仁、桂花 、蜜糖等为质料，加上茯苓霜 ，再用淀粉摊烙外皮，精心制成夹心薄饼。慈禧吃后十分满意 ，让这种饼身价倍增 。后来此法传入民间  ，饼就成了京华闻名小吃，声名远播了。

    茯苓含有丰厚的钙 、硒和卵磷脂 、维生素E等，具有利尿效果，特别适用于水肿肥壮
。何谓水肿
？便是你每天睡醒会觉得脚和脸及身体都有肿胀的感觉，那便是你的代谢不够好 ，还有便是你往常上厕所的次数比一般人还少，这样你就简略水肿。

    茯苓淡而能渗，甘而能补 ，能泻能补 ，称得上是一举两得 。茯苓利水湿，能够治小便晦气
，又能够化痰止咳 ，一起又健脾胃，有宁心安神之功 。并且它药性平缓，不伤正气，所以既能扶正 ，又能祛邪。

    自古有“人过四十，阴气折半”之说 ，假如人的肝木之气得不到满足的阴精限制，就会逐渐违背常道在体内妄行，导致头晕、手足摇摆等肝风过分的症状呈现。而茯苓正好能够收敛外发之气 。所以，茯苓关于中老年人而言肯定是延年益寿的良药
。

    白茯苓有多种食用办法
，最简略的办法便是把茯苓切成块之后煮着吃，还能够在煮粥的时分放进去。别的，能够把茯苓打成粉，在粥快好的时分放进去  ，这样人体就更简略吸收了 。

    这儿就为我们介绍两款茯苓药膳。

    1.茯苓栗子粥 。

    资料 ：茯苓15克，栗子25克，大枣10个 ，粳米100克 。

    制法：先加水煮栗子 、大枣、粳米；茯苓研末
，等米半熟时缓缓参加
、搅匀，煮至栗子熟透；加糖调味即可 。

    成效 ：茯苓能够宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热  。这三者同煮就能够用于心阴缺乏，胸怀烦热，惊悸失眠
，口干舌燥
。

    2
、茯苓麦冬粥。

    资料：茯苓、麦冬各15克，粟米100克。

    制法：先将粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时参加，一起煮熟食即可。

    关于中老年人来说  ，茯苓的补益成效不容小觑，但关于正处在成长发育阶段的儿童与青少年来说，茯苓就不是很适宜了。孩子处在发育阶段，朝气蓬勃，此刻正需要肝木之气的生发效果
，而茯苓药性趋向于收敛
，会阻止孩子的成长 。给未成年人吃茯苓，就等于摧残他们的生发之机，会给他们的健康带来晦气影响。所以，未成年人一般只要在患病等特别的情况下，通过医师的精确辨证后才干服用茯苓，家长千万不要自作主张煎煮茯苓给孩子吃。

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