其实，香菇养分丰厚
 、肉质嫩滑
、风味共同 ，素有“菇中之王”“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”的美称 。不光位列草菇
、平菇之上，并且有“植物皇后”的美誉，为“山珍”之一。是烹制高级菜肴的上乘资料 。

    香菇不只味美
，成效也不一般 。香菇性平、味甘。《本草纲目》中也说香菇“益气、不饥、治风破血”  ，有益气补虚、利肝益胃、健体益智 、降脂防癌的成效 。

    香菇富含香菇多糖 、甘露醇、海藻糖等多种活性物质 。其间 ，香菇多糖可进步小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功用，还可促进T淋巴细胞的发生 ，并进步T淋巴细胞的杀伤活性 ，具有进步免疫细胞活性、改进自主神经调理功用 、增强机体排毒等作用 
。

    香菇的抗癌作用也不容忽视。香菇中有一种一般蔬菜缺少的麦淄醇 ，它可转化为继生素D，促进体内钙的吸收 ，并可增强人体反抗疾病的才干。正常人吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能在必定程度上按捺肿瘤细胞的成长
。

    香菇的吃法也有考究
。一般来说，干香菇比新鲜的香菇作用更好 ，所以做食疗时应该挑选干香菇
。假如食用新鲜香菇
，先将它暴晒一下 ，作用就会更好 。

    下面为我们介绍一款香菇粥的做法。

    资料：干香菇、红枣 、冰糖各40克，鸡蛋两个。

    制法：先将香菇发好后，切丁；红枣洗净，去核备用；碗中倒入适量清水 ，参加处理好的香菇 、红枣、冰糖，然后打两个鸡蛋在上面 ，拌和均匀后煮熟即可 。

    成效：此菜能够缓解夜尿频频等症。

    香菇一般人均可食用，特别合适贫血者、反抗力低下者、高血脂患者 、高血压患者 、动脉硬化患者、糖尿病患者 、癌症患者、肾炎患者等。

    需求留意的是 ：香菇是干制品，所以食用前有必要泡浸清洗。香菇含有的核酸分化酶只要在80℃的热水泡浸时 ，才干催化其间的核糖核酸
，分化出具有香菇共同美味的5-乌苷酸 
。假如用冷水或开水泡浸 ，或许泡浸时刻过长 ，都会导致香菇的鲜香滋味大减。并且，香菇为动风食物，脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食 。

转载请注明：巴卞 » 香菇排毒抗癌，益气治风