清代吴骞《拜经楼诗话》叙述了一个明代宫殿豆腐的故事
 。故事说，京城各宫署中，翰林院是清水衙门 ，往常清汤寡水，肠子里没有攒下什么油水。皇帝如到其他当地赴宴
 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩余的御膳，改进一下日子。有一天
 ，皇帝去赴宴，众翰林纷繁去讨皇帝的剩饭 。一个年青的翰林去晚了 ，只端回一盘豆腐 ，大为沮丧。一个后来的老翰林知道了
，十分高兴 
，连喊“拿酒来”，然后大快朵颐而去。本来这豆腐底子就不是豆腐，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。本来 ，朱元璋身后 ，其后代们尽管坚持了顿顿上豆腐的家法，其实那些“豆腐”的质料 
，早已移花接木 。一份豆腐需求数百只近千只鸟脑袋，这种特别豆腐的滋味究竟怎么，人们无法幻想
。

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