佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 
、煮烂饭 、煮干饭。每日两三餐不等。烧饭的大米是暂时舂成的稻米，吃多少舂多少。佤族遍及喜爱食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，半干半稀的饭）。煮法是把米、青菜以及盐巴、辣椒 、肉（如有猪肉 、牛肉）放进锅里一同煮，煮成烂饭即可，滋味极为鲜美诱人
。有的区域主食以干饭为主 ，副食首要是以青菜类
、瓜类、酸竹笋、盐巴
、辣椒、蒜或许鲜肉熬汤菜就饭
，这是佤族平常最考究的一种饭食 。

    佤族男女老幼皆食辣椒
，民间还有“无辣子吃不饱”之说。因而佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，其间山寨鱼头王便是经典之作。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，用佤家首创的山野秘法烹制 。滋味辣味浓郁，鲜香嫩滑，食毕再拌以面食，更是回味不已。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，切老姜
、剥嫩葱
、盅椒末，再放黑酱油、红糖汁、白豆腐乳汁、褐鄂县豆瓣酱 ，然后再加浓浓的醋糟汁
，与排骨拌好上竹笼蒸，蒸出的排骨色彩红亮，滋味咸鲜辣香齐全   。山寨瓦鹅辣肠便是将鹅肠置于瓦片上烹制，这样不仅能坚持鹅肠的美味，更能添加一份独特的浓香。阿瓦小青菜便有一些佤族员吃烂稀饭的特色 ，将青菜切得碎烂，然后加盐和水一同放入土钵中煮，直至有些黏稠 。

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