【质料】。

    蕨菜。蒜
、葱。
【调料】。

    精盐 、麻油
、味精 、醋各适量。
【做法】。

    1.用清水洗净蕨菜
，切段盛入盘中备用。
    2.将葱、蒜切成细沫。
    3.将盘中的蕨菜放入沸水中，顷刻后控水捞出。
    4.将控水捞出后的蕨菜放入盛有适量清水的小盆中，放上半个小时。
    5.半个小时后，捞出蕨菜控水。
    6.在蕨菜中参加葱 、蒜
、调料，拌和均匀后盛入盘中即可。
【成效】 。

    凉拌蕨菜能够清热化痰
、理气通便 ，而关于不喜欢食葱、蒜的网友们，能够用葱蒜水来替代葱蒜粒 ，相同能够得到鲜美的口味。

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