饮食消费心思学以为 ，客观环境是饮食消费心思习气发生的条件 ，又是饮食消费心思习气得以连续的确保 。这就像上面歌谣中所唱的那样，北方人的日子习气决议了他们以咸为主的饮食消费习气；南方人则更喜爱酸甜的东西。下面，谈谈几个具有代表性的区域饮食特征 。

一 、华南区域的饮食特征。

    华南首要包含广东 、广西 、海南及港澳区域 ，在这一区域，流传着这样的歌谣 ：“花草虫鱼，可为上菜；飞禽走兽，皆成好菜”，这儿的人几乎不忌嘴，食性偏杂。在膳食结构中，每天必食新鲜蔬菜，并且水产品的比重占得较多，特别喜爱淡水鱼虾和生猛海鲜。

    由于华南区域居民早出晚归，日子节奏严重，这一区域的人都有喝早茶和吃消夜的习气 ，一日三至五餐，饮食考究，也是人们调剂日子 、社会外交的重要前言
，不光表现了人与人的情感 ，有时还能成为身份、位置、财富的标志，因而尚食之风甲于全国。

二、华北区域的饮食特征。

    华北区域包含北京、天津以及河北省、山东省、陕西省、内蒙古自治区。这一代的民俗俭朴 ，饮食讲究实惠，大都当地一日三餐以面食为主，偶有稻米；馒头
、面条还米粥、素饺子等是其常餐。

三、华东区域的饮食特征。

    华东坐落我国的东南部，包含上海市 、浙江市、江苏省、安徽省 、江西省、福建省、台湾区域等。首要以大米为主食，偶然食用面食，杂粮很少，拿手炊制糕 、团，其间以宁波汤圆最为特征。这一区域的口味多清淡，略带微甜 ，有生食 、冷食之古风 ，炝虾 、醉蟹、生鱼片等都很受欢迎
。一般家庭饭菜丰俭首要依据经济状况而定
，一般是汤 、菜 、主食结构，饭碗小餐盘大，餐具精美。

四、华中区域的饮食特征。

    华中区域坐落我国中部偏南，首要包含湖南省 、湖北省、河南省
，以大米为主食，部分山区兼食番薯、木薯
、马铃薯 、玉米、小麦、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多变制胜；壮族 、苗族 、黎族、瑶族、毛南族、土家族等
，长于制造粉丝和竹筒饭等，京族习气用鱼汁调羹。

五、西南区域的饮食特征。

    西南区域坐落我国的西南边境，包含四川省、重庆市
、贵州省、云南省、西藏自治区等 。这些区域首要以大米和糯米为主食，兼食小麦 、玉米、红薯
、蚕豆、青稞、荞麦、高粱等。西南区域的小吃很有名望，比方米线 、粽粑、荷叶包饭等，西南区域人们遍及嗜辣 ，“宁可无菜 ，不行缺辣”；大多喜酸，“三天不吃酸，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特征，且具有稠密的地域饮食文化颜色。

六、西北区域的饮食特征 。

    西北区域坐落我国西北边境，包含甘肃省、陕西省 、新疆维吾尔自治区 、宁夏回族自治区及青海省。与其他区域比较 ，西北的饮食显得古拙、粗暴 、天然 、扎实，主食是玉米和小麦，也吃一些杂粮
，如小米饭，油茶和莜麦等。家常食物一般为汤面辅以蒸馍 、烙饼等 ，粗粮精做，花样繁多 。该区域的少数民族大部分遵从伊斯兰教的规则 
，肉食以羊肉、鸡肉为大宗 ，间有山珍野菌 。

七 
、东北区域的饮食特征。

    东北区域首要坐落我国东北部，包含吉林、辽宁、黑龙江等省份，一般以杂粮和米麦为主食 ，其间高粱米饭和黏豆包最有特征
。当地人还喜爱吃窝窝头、饺子、蜂糕 、冰脸和面包；满族的宴席上茶点久享盛名 。蔬菜以白菜、马铃薯、粉条、黄瓜、菌类为主，肉类以白肉 、鱼虾和野味为主 ，嗜肥浓
，口味重油偏咸。

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